あすかDiary
ichi&danの徒然日記 ～ 玄米工房あす香 ～
2006年2月
味噌作り
いつも冬場に実家の母と味噌を仕込みます。いわゆる手前味噌。日曜日（2/26）は年一回の味噌作りの日。今日はその話を書きます （味噌そのものについてはこちらを参照下さい。勉強になります）
準備は二日前の金曜日から始まります。金曜日に大豆を洗って水に漬けて、翌土曜日に大豆を炊き、日曜日に実家に持って帰ります。例年通り、２キロの大豆を炊いて用意しておくのですが、一口に２キロと言っても、どれくらいかわかりますか？
お店で袋入りで売ってる物が300グラムくらいです。とすると、それが７袋分くらいになりますね。それが水を吸って膨らんだらどれくらいの量になるでしょうか？金曜日の夜に、仕込みの時にも滅多に使うことの無い28センチの大鍋に、大豆と水を入れてみたものの、大豆が膨らんだらあふれるんじゃないか…、と思い、もう一つ鍋を使って分けて入れました。こうして私と母が、それぞれ２キロずつ、大豆を炊いておきます。
温めなおした大豆をつぶし、麹と塩を混ぜて甕（かめ）に仕込んで出来上がり。こう書いてしまうと、いかにも簡単ですが、量が多いとつぶすのも混ぜるのも、結構時間がかかります。大豆と麹・塩を混ぜて、ボールに丸めて甕に仕込んでいくのがだいたい私の担当。甕に仕込む時になるべく空気が入らないようにしなければいけないので、少々力が要ります。この時、味噌（この時点ではまだ味噌とは言えませんが）と一緒に、出し昆布も甕に入れて仕込みます。うちのお味噌には、味噌自体に昆布だしが入ってる、つまり昆布だし入りのお味噌なのです。
自家製のお味噌は粒が粗く、使う前に擂っておかなければなりません。いつもアルバイトさんに頑張って擂ってもらってます。お店のお客様から、たまに、「お味噌汁が美味しい」とお褒めをいただきます。母と作る手前味噌のお陰、バイトさんが滑らかに擂ってくれてるお陰です。
この日作ったお味噌が食べられるのは半年後になります。ということは夏の終わり頃かな。秋くらいからぼちぼちお味噌汁に登場することになりそうです。お楽しみに！(^o^)
味噌作りについては、下記サイトが参考になります。
びっくりのうまさ「手前味噌」 味噌を作ってみませんか
500円玉貯金 その４
本日2月24日はASKAの誕生日（2006/02/05参照）。ブログ読みましたよ、とか何とか言えば、あすか店主に酒代をまけさせるのはいとも簡単な日だったのですが（笑）、大型予約がありませんでした（^o^）ホッ 「そうとわかっていれば無理にでも予約入れたのに...」と切歯扼腕されている貴方、来年のご予約をお待ちしております(^_-)
さて、本題。またまた500円玉貯金...(^^) 10月に始めた500円玉貯金の経過報告その４です。奇特な方は、その１(2005/10/23)、その２（2005/12/03）、その３（2006/01/13）もお読み下さい^^;;
開始から4ヶ月（約120日）が経過しました。右写真でおわかりのように、なかなか順調。今日現在で70%近くまで来ました。500円玉の直径が大きいせいもあるのですが、普通に入れようとすると、ストンと下まで落ちずに、投入口のところでつかえたりします（笑） ３月中に満杯になるかもしれません。
500円玉貯金の為の、涙ぐましい努力の一例を紹介しておきましょう。例えば、500円の買い物をする時、五千円札を出します。お釣として4500円貰うわけですが、ここで!! ヒジョーに申し訳なさそうな顔をして店員さんに「すみません、この千円札を500円玉に替えてもらえますか？」と一言。はい、これで500円玉3枚get!!（あぁ、俺はなんてセコイことやってるんだろ...T^Tウルウル）
性懲りも無く、その５（3月下旬？）に続く（笑）
「水都大阪 水辺ウォーク」
まだまだ寒いですが、朝起きて天気がよい日は、仕事をサボってどこかに行きたくなりますね（と思うは私だけ!?） 3月になったら、また自転車でどこかに走りに行こうとichi&danであれこれ計画を練っています(^^)
3月12日(日)に「水都大阪 水辺ウォーク ～水辺を歩きながら、大阪の歴史･文化を楽しもう～」というイベントがありますので、ご紹介します。日曜日のイベントなので、あすかでお食事頂けないのが残念ですが^^;;、中之島近辺を散策いただけるよい機会かと思います（下記画像、それぞれクリックで拡大） 以前紹介した「大阪水辺マップ」（2006/01/19）も参照下さい(^_-)
《水都大阪 水辺ウォーク》
開催日時： 2006年3月12日(日) ※ 雨天決行
①健康コース 8：45開会 ②観光コース 9：50開会
集合場所： 八軒家浜（上右画像クリック下さい）
募集定員： ①健康コース 500名 ②観光コース 100名
参加費用： 無料
応募方法： 往復はがき・ファックス・E-mail
※詳細はこちらのサイトでご確認下さい。
応募締切： 2006年3月3日（金）必着 ※定員に達し次第、締切
お問合先： (財)大阪府都市整備推進センター
TEL：06-6933-8582（10時～17時 土日を除く）
E-mail： tyousa@toshiseibi.org
とりゐ味噌 その２
昨年、「男前はサービス、スマイルは無料、おみそは有料」＆「ドライブスルーもＯＫ牧場」という最強（？）のポップを紹介したとりゐ味噌さん（2005/12/02）ですが、またまたやってくれました（笑） 現在開催中のトリノオリンピックにあわせた特別バージョンのポップです（左写真。クリックで拡大） ichiが教えてくれたので、早速、写真を撮って来ました(^^)
「トリゐノみそ」となっていたり、スキー板に対する体重不足で失格した原田選手の似顔絵を描いて「200gのみそ汁を飲んでたら...」というキャプションをつけたり（なにも味噌汁を飲むことないと思いますが^^;;）、相変わらず、芸が細かい！！ホント、感心します。このサービス精神は、あすかも見習わなくてはいけませんね（笑）
バレンタインデー
2月14日はバレンタインデー。おおまじめに廃止論が叫ばれていた時期もあったようですが（会社によっては「社内禁止」としたところもある）、今は、マジメに議論すること自体がバカらしくなったのか（笑）、「やりたい人がやっている」感じ。とは言え、年間消費量の4分の1がこの時期に売れるそうなので、メーカーとしては大事なイベントです(^^)
写真中央が、今年、danが頂いた義理チョコ。会社では"お疲れ中年"に見られているのか(^^;;、栄養ドリンクもどきのチョコレートを頂きました（ゼナなんか、本物そっくり。ちなみに中身は両方ともマーブルチョコ） ここをお読みの皆さんは、ドリンク剤と無縁の方ばかりでしょうから、お節介ではありますが、両脇にオリジナルのドリンク写真をつけておきます（笑） 左は大正製薬のゼナ、右が佐藤製薬のユンケル黄帝液です。
中央写真をよく見て頂くとわかりますが（クリックで拡大）、「ゼナ」が「早"セナ"アカン CHOCO」に、「ユンケル黄帝液」が「チョコケル黄帝粒」になっています。オヤジギャグ丸出し商品なんですが(^^;;、それでも、異性からプレゼントをもらうとやっぱり嬉しかったりして...（笑） Oさん、ありがとう(^_-)☆
てんま天神梅まつり
2月11日～3月12日まで大阪天満宮で恒例の梅まつりをやっています。期間中ずっと開催される大盆梅展（左画像）以外のイベントのスケジュールは下記の通り。詳しくは大阪天満宮のお知らせブログを見て下さい。
2/11(土)～2/18(土) 古本市 10:00～16:00
2/20(月)～2/25(土) 骨董市 10:00～16:00
2/26(日)～3/03(金) ガラス市
3/06(月)～3/12(日) 陶器市 10:00～16:00
今日は、古本市の話です。2月18日まで、天満宮の境内に10店舗程の古本屋さんが仮設テントを張り、古書の販売を行っています。古書＆神社という取り合わせは、古文書や神社仏閣関係の書籍ばっかり売ってるの？という印象ですが、そんなことはありません（笑） また、スーパー等で時々見かける「安いんだけど品揃えがもう一つ（二つ）の古本バーゲン」ということもありません。街の古本屋さんが、店内の書籍をそのまま持ってきたという感じです。雨が降ると（お客もお店も）大変ですが^^;;、境内に古本屋街ができたと思って頂ければ結構です。
さて、古本屋の魅力はいろいろありますが、一つ挙げるならば「揃い」が安価に買えるということでしょうか。いつだったか、池波正太郎さんの「鬼平犯科帳」の揃い（「鬼平料理帳」とあわせて文庫本全25冊）を購入したのも、この古本市です。新本で全巻揃えると高額ですし、書店に欠本無しで置いてあることが少ないこともあって、案外購入できないもの。ところが、古本屋だと、安いことと、今ここで決心しないともう買えないかも...という心理も働いて「エイヤッ」と買えるわけです（笑）
18日までにもう一度顔を出すつもりですが、今回の収穫その1は、和田誠さんの「お楽しみはこれからだ」の揃いが買えたこと(全7冊。3,500円) 映画好きのdanも、このシリーズは立ち読みで済ませ、購入せずじまいでした（amazonで調べたところ、絶版・品切れっぽいですね） 普通に買えたとしても一冊1500円なので、三分の一の価格で買えたことになります。＜PART7＞は1997年発行ですから、扱っている映画も当然それ以前のものになりますが、danが一生懸命映画を観ていたのもそれぐらいまでだったりするので、全然問題なし（笑）
収穫その2は、村上春樹さんの「ノルウェイの森」（上・下）です。あすかのお客様で、赤＆緑の上下巻を購入された（読まれた）方は多いでしょう。なにしろ、"上巻が238万部、下巻が211万部の計449万部。上巻は、片山恭一の『世界の中心で、愛をさけぶ』に抜かれるまで、国内小説単行本の発行部数歴代一位だった"本です(Wikipediaより) ichiも3回(!!)読んだとか。
私も当然読みましたし、実家にある（はず）ので、買う気は無かったのですが、たまたま100円均一コーナーで手にした下巻が、なんと1987年9月10日の初版本!! で、すぐ横にあった上巻も奥付を見ると1987年10月12日の三刷本（2冊とも、帯付きで状態も良好。未読っぽいです） うーむ、これが2冊で200円!! 久しぶりに読み返すのもいいかも、ということで買った次第です（笑）
PS 自宅に帰ってamazonで調べてみると、帯付初版本は1400円以上の価格がついていました。せどり（古本転売）で儲けられますね(^^;;
似非７号食
ichiが1月に7号食をしていたことは、あすかDiary(2006/01/15)で紹介済みですね。先日、danも7号食をやってみましたので、そのご報告です。普段（つきあい等で...と一応言い訳しておこう^^;;）邪食気味のdanが7号食をやったらどうなるんだろう？ 排毒現象出まくり？ と本人自身が一番興味津々でのスタート。1月31日朝から2月10日夜まで、足掛け11日間続けました(^^)
11日間の食事内容ですが、口にした固形物はほぼ玄米のみ。具体的には下記の通り。
①初日(1/31) ichiがうっかり用意した沢庵を食べた。
（うーむ、前途多難^^;;）
②二日目(2/01) 外出先でコーヒーを飲んでしまった。
（ここで既に「終わってる」!? 但し、これ以降はコーヒー、たくあん一切口にせず）
③後半、あずき入りの玄米が出てきたが、選り分けずにそのまま食べた。
④番茶以外にミネラルウォーターも飲んだ
⑤玄米の一種と拡大解釈し、ライスドリーム（玄米汁？）も飲んだ^^;;
10日の昼に通常食に戻す予定だったのですが、この日は生憎、滋賀(湖西)へ日帰り出張でした。外出先で用意された食事が幕の内弁当!! 折角の7号食明けなのに、いきなり邪食（失礼）というのも何だよなぁ、ということで昼抜き。当日は21時まで絶食でした（笑） ちなみに、本稿の写真は本文の内容と全く関係ありませんが、滋賀の雪景色に感動したので載せておきます(^o^) さて、7号食の結果は以下の通り。
①痩せた。
（あすかのスタッフからも頬がこけていると言われた。但し、体調良好）
②排泄物（小）の色と匂いが強くなった。
（玄米しか食べていないはずなのに不思議...）
③塩を多目に摂取。
（後半、胡麻塩だけでは足りず、塩を肴？に玄米食べてました^^;;）
④下唇にしまりがなくなり、膨れた感じに。
（口内炎もできた。ichiによると、上唇は胃、下唇は腸を表すので、腸がユルんでいるとの診立て。塩・水分の取りすぎか？ 但し、唇の色は良好。それと、口角が上がった形も良い徴候とのこと）
⑤1週間過ぎた頃に、にきびができた。
7号食明けに最初に口にしたのが、あすか謹製のお味噌汁。まさに甘露!! めちゃくちゃ甘く感じました。普段と変わらないお味噌汁のはずなんですが、人生の中で一番美味しい味噌汁でした（笑） 細胞のひとつひとつに染み込んでいく感じも、7号食明けならではのものでしょう(^^)
今回は、これと言った大きな排毒現象・宿便の類は見られませんでした。排毒現象見たさに!? もう少し、もう少しと11日間続けてみたのですが、特別な兆候はなし。エセ7号食だったからでしょう^^;; たまさんの場合、色々な好転反応（排毒）がでるそうなので、私も機会があればまたチャレンジしたいと思います(^_-)
てんま天神梅香席
1月中旬、ようやく、天満天神繁昌亭の工事が始まったことは先日お伝えしましたが（2006/01/11）、定席完成の前祝い＆てんま天神梅まつり奉納寄席として、2月23日(木)、大阪天満宮境内の天満宮会館にて、"てんま天神梅香席（ばいこうせき）"が開かれますので、ご紹介します。
本日問い合わせたところ、まだ残席はありましたが、23日当日は券が無くなっている可能性が高いと思われます。興味のある方は早めにお申し込み下さい。
下記フリーダイアルに電話すると枚数と送付先を聞かれます。券と一緒に郵便振替用紙が送られてきますので、それで代金を払うシステムとなっています。
《てんま天神梅香席》(最終回)
日時： 2006年2月23日(木) 18:30開演
出演： 桂三枝、露の団六、笑福亭鶴光、桂春雨、林家市楼
場所： 大阪天満宮 天満宮会館
料金： 2,500円 （自由席）
交通： ＪＲ東西線大阪天満宮・地下鉄南森町から3分
問合先： 0120-141-528
ASKAのコンサート
遅ればせながら、1月17日のASKAのソロコンサートについて書きます(^^) danによる露払い（2006/01/18）も参照下さい(^^;;
ASKAのソロツアーは確か3回目だと思います。当然私は毎回参加。この日は前から5列目で、バッチリはっきり見えました。今回も聴かせてくれました、のせてくれました。1曲も手を抜くことなく、まさに全身全霊で歌ってる姿は、感動！でした(T^T)
数年前から、CHAGE and ASKAのコンサートの様相が、少し変わってきました。ライブで必ずやっていたノリノリの曲をやらなくなったり、ステージでの動きが少なくなったかなと感じていました。彼らの変化がちょっと淋しくもありました。でも、本当に聴かせることに徹している彼らに、やはり感動もしました。そして今回も"ボーカリストASKA"を強く強く感じました。
「自分は歌うために生まれて来たのではない。歌うことでいろんな人と知り合うために生まれて来たように思う。」というようなことをASKAは語っていました。そしてご縁というものの不思議さや大切さについても。昨年リリースされたアルバム「SCENE Ⅲ」（右写真）を聴いていると、ASKAは輪廻転生を信じているのかな、と思われます。
ライブのMCでも、「人は自分で親を選んで生まれて来る」ということを言っていました。これは、私も以前から同じように考えていたので（人は自分が進化していくために、親も環境も自身で選んで生まれて来る）、「そうやんなあ～ASKA!」と感激していたのでした。
♪今も遠くも 人は誰も 真っすぐ伸びた円を歩く
今日に明日に 寂しくなったら 心に花の咲く方へ♪
料理教室（土曜クラス） 終了
10月から始まった基礎コース・秋冬編の土曜日のクラスが、今日最終回を迎えました。さつま芋のコロッケ等を、楽しく和やかに作りました。いつもの如く、終了予定時間は過ぎてしまいましたが、美味しく出来上がった料理に、非常に満足しました(^^)
最後に皆さんに一言づつしゃべっていただき、「楽しかった」「料理が好きになった」などのお声をちょうだいし、とても嬉しく思いました。
教室に来られた方以上に、私自身が楽しんで教室をさせていただいてたと思います。皆さんの熱意や意気込みに応えようと、私も熱が入りました。実は教室の前日・当日の朝は、結構緊張してたんですよ。その割には、よくしゃべってましたけどね...(^^;;
料理教室は私にとって、とてもやりがいのある仕事です。今後も良い教室にしていけるように努力したいです。土曜クラスの方々、本当にありがとうございました。
月曜クラスも20日が最終回です。楽しく美味しく、締めくくりたいと思います。
ハイブリッドなお店 ～ コンビニお茶屋 ～
左は、天神橋筋商店街2丁目で見つけた看板。（専門店？のはずなのに）お茶もコーヒー豆も売っているというお店です。喫茶店のメニューにコーヒーと紅茶があるのは普通ですが（珈琲専門店からみたら許せない!?）、こういうお店は"想定外"でした(^^;;
見た瞬間、違和感を覚えたのですが、昔からある和洋折衷スタイルとも言えます(^^) もし、明治時代にコーヒー豆を売っているお茶屋さんがあったら、ハイカラお茶屋として、大人気だったかも...（笑）
お茶は宇治茶園、コーヒーはKEY COFFEE、ともに安心のブランドです（多分） 二つ同時に買えて便利この上なし、誰からも文句は言わせません!?（笑）