店主が玄米と出会ったのは10年近く前になります。まだ二十歳そこそこ.... サバの読みすぎ（汗）...でした。 1日3食玄米OK！というより、最低1日1食は玄米を 食べないと耐えられないくらいの玄米党です。 それくらい玄米はおいしい！ 身体に良いとかは二の次で、とにかくおいしいから、 好きだから食べています。

　玄米を噛んでいると、穀物の甘味が口の中に広がっていきます。本当においしいものは噛めば噛むほどおいしいのです。よく噛むコツは、おはしを置くこと。おはしを置いてまずは30回に挑戦してみましょう。

玄米大好き！！ 　その２　（あすか通信 Vol.2 2002年夏号より）

　あすかのお米は佐賀産です。銘柄は「ヒノヒカリ」。勿論、無農薬。お米の産地としては、新潟や秋田など、寒い地方が有名ですが、九州もなかなかの米どころです。普段は赤米か黒米を混ぜて炊いています。

　毎朝、気持ちを込めてお米を研ぎ、圧力鍋で炊きます。よく「モチ米ですか？」と聞かれますが、あのモチモチとした食感は、圧力鍋ならではのもの。よく噛むことで、玄米の甘味と旨味がより味わえます。

玄米大好き！！ 　その３　（あすか通信 Vol.3 2002年秋号より）

　あすかに初めて来られたお客様に「玄米は初めてですか？」と尋ねてみます。ほとんどのお客様が「食べたことがあります」という答えです。玄米食の店と知って来てくださるお客様が多いのですから、当たり前なのかもしれません。でも、たまに「玄米ってどいうもの？」と聞かれることがあります。

　玄米とは精米していないお米、つまり精米する前のお米です。玄米から胚芽と糠を取り去ったものが白米です。胚芽には、ビタミンB1（白米の4倍）とビタミンEが、そして糠には食物繊維が豊富に含まれています。この良いモノを取り去ったカスが白米です。

　皆さんはお気づきでしょうか？「米」＋「白」→「粕」（カス）が白米です（うわっ、こじつけだー！）　また、「米」＋健康の「康」→「糠」（ぬか）となります。やっぱり「玄米」ってすごいですね！