あすかDiary
ichi&danの徒然日記 〜 玄米工房あす香 〜
2011年2月
笑う門には福 高橋優「福笑い」
仕込み中は、CDかラジオ（FM802）を聴いています。
先日、802のスタジオに、高橋優というシンガーソングライターが、ゲストで来ていました。彼の唄が何曲か流れたのですが、その中に「福笑い」という唄がありました。とても心に響くフレーズがありました。
♪きっとこの世界の共通言語は 英語じゃなくて笑顔だと思う♪
どこの国の人であれ、そして老若男女を問わず、笑顔はとっても素敵ですよね。「笑う門には福来る」とは、よく言ったものです。いつも元気な笑顔でお客様を迎え、そして、美味しいと笑顔で喜んでいただけるお店でありたい、と思います。
■ご参考
高橋優オフィシャルサイト
料理教室 スポット教室・蓮根づくし
１月・２月に一日料理教室・蓮根づくしを開催しました。３クラス開催し、25名程の方々に参加していただきました。作ったお料理は、「蓮根・オートミール焼き」、「蓮（はす）蒸し豆腐」、「根菜たっぷりの粕汁」、そしてスイーツ一品「おさつゴマ団子」の４品でした。
どのお料理も、それぞれが味わい深く、美味しく仕上がりました。蓮蒸し豆腐は、いたってシンプルな調味料（塩・白味噌）しか使ってないのですが、蓮根の甘味がほんのりと感じられる蒸し物になりました。
粕汁については、「今まで作ったことがあるけれど、どうしても上手に出来なかった」とおっしゃる方、あるいは「粕汁と言うよりは、”粕汁風味噌汁”になってしまって…」という方等がいらっしゃったのですが、料理教室でポイントがわかったので、今度は是非上手に作ってみたい、というお声を頂くことができまし(^^) 今回のレシピに入れて良かったなあ、と思いました。
以前料理教室に来られていた方、現在基礎コースに通ってくださっている方、初めての方…昨年の蓮根づくし教室に引き続き、千葉県からお越しいただいた方も、いらっしゃいました。帰省を兼ねてのご参加とは言え、やはりとても嬉しかったです。
蓮根は、それ自体の美味しさは言うまでもないのですが、すりおろしたり、他のお野菜と重ね煮したりと、料理の幅が無限に広がる食材のような気がします。実際にこの冬も、私自身のレパートリーが増えました。もうしばらくは美味しくいただけそうですので、お客様と共に、堪能したいと思います。
昨年10月からの基礎コースも、３月で終了します。早いもので、あと１回を残すのみとなりました。最終回も、楽しく美味しいものを作りたいと思います。
ASKAライブ in 大阪城ホール
２月に入って、寒さも緩んでまいりました。陽射しの明るさ・柔らかさに、春を感じてウキウキします。
２月２日の夜、ASKAのコンサートに行って来ました。昨年秋からのコンサートツアーも、終盤に入っています。11月にもグランキューブ大阪であり、勿論行きました。今回のチケットは、実はFCの会報のインフォメーションを見落として、申込みが終わったことを知ってから、「一生の不覚」と３時間ほど凹んだ次第です(笑) それが、あるご縁で、チケットを譲っていただけることになり、行くことができました。
久しぶりに行く大阪城ホールは、やはり広く、大きく感じました。11月と同じツアーでも、またこの日は違った気分で楽しむことができました。たっぷり歌い楽しませてくれた２時間半、いっぱい元気をもらえました。
小学生の頃から、大の歌謡曲好きのASKA、ソロのライブでは、毎回懐かしの歌謡曲を披露してくれます。「恋の季節」（ピンキーとキラーズ）・「君は薔薇より美しい」（布施明）・「見上げてごらん 夜の星を」（坂本九）などが、これまでのライブで気持ち良く歌い上げたナンバーでした。そして今回は、和田アキ子の「あの鐘を鳴らすのはあなた」。何となく、物まねっぽくなっているのも笑えます。で、やっぱり歌のうまさは超一流、いつも感動です。
お楽しみが終わってしまうと、とても寂しいものですが、また次を楽しみに待ちたいと思います。それから、新しいアルバムもいつリリースになるのかな…と。随分長く待たされて、すっかりキリンの首になってしまいそうです（←一部のファンにしかわからないギャグ）。
遅ればせながら 新年会
１月も終わり、あっと言う間に２月になりました。寒い寒い１月でしたが、風邪をひくこともなく、毎日元気に過ごすことができました。これも玄米と、土の恵みを十分にいただいた野菜たちのお陰だなぁ、と思います。
月末の土曜日に、親しいお客様と新年会をしました。場所は、土佐堀にある「Rocca」さん。旬の野菜を美味しくお料理して、出してくださるお店です。前もって予約しておいたコースのお料理は、煮物、和え物、揚げ物、焼き物と、どれも美味しく、そして美しく盛り付けられたものでした。ボリュームもあり、最後のご飯が来る前に、もう既にお腹がいっぱいに近づいていました。それでも、しっかりデザートまでいただきましたが…(笑)
あす香に、よく足を運んでくださるお客様との食事会、いつもはホスト側になりますので、どうしても皆さんとゆっくりお話しできないのですが、この日は私も一緒にお客さん。美味しいお料理をいただきながら、よく食べ、よく笑い、とても楽しいひと時でした。こんな風にして過ごす時間も、本当に大切だなぁ、とあらためて思いました。楽しい思いを活力に変えて、２月も元気いっぱい、美味しいものを作っていこうと思います。
ご一緒させていただいた皆さん、そして、美味しいお料理を出していただき、ゆっくりさせてくださったRoccaさん、ありがとうございました。また是非、食事会しましょうね！