あすかDiary
ichi&danの徒然日記 〜 玄米工房あす香 〜
2011年1月
この冬、初めて蓮根豆腐を作りました
常連様にはお馴染の、秋冬限定のお料理「蓮根豆腐」。蓮根をすりおろし、その絞り汁をくずで練り固めたお料理です。蓮根の美味しい秋・冬しか作りません。このお料理のファンは結構多いです。以前、蓮根豆腐の器が食器棚から出て来るのを見たら、それだけでドキドキすると言われたこともあります。
蓮根をすった汁のみを使うので（すりおろした「身」の方は蓮根バーグや蓮根ボールになります）、沢山の蓮根をすりおろさないと、作れません。いつも12〜13節ほど使うでしょうか…。２人ですりおろして、約25〜30分かかります。寒い真冬でも、すっていると体がぽかぽかして来ます。今季は11月末ころから蓮根を入荷したのですが、忙しくてなかなか作ることができませんでした。そして１月になって、やっと今季初の蓮根豆腐を作ることができました。
この蓮根豆腐、大体３月いっぱいまでは楽しんでいただけますが、暖かくなってきたり、また仕入先の都合で、急に出荷が終了してしまうことがあります（実際、昨年は３月初旬頃に終了のお知らせが来ました）コストと手間を考えると、夜のコースでしかお出しできないお料理です。今季も是非一人でも多くのお客様に、召し上がっていただきたいと思います。
一日の始まりに…ウルトラカード
一年の始まりに、おみくじを引く方も多いと思います。先のdiaryにも、おみくじの話は書きましたが…。最近、毎朝「ウルトラカード」を引いています。ウルトラカードとは、何ぞや？64枚のカードの一枚一枚に、いろいろな言葉がかかれているカードです。これが、なるほどと思わせる、良い言葉が書かれています。
因みに、最近３日間に引いたカードを紹介すると、
「願えばかなう」 努力のいらない夢のかなえ方。心の奥でしっかり願い、細かくイメージし、そしてそれを手放したら、いいタイミングで実現するもの。
「想いの中にしか住めない」 人の現実は、その人が膨らませたイメージの中に作られる。枠にとらわれない思考があなたの未来を広げ、今日を輝かせる。
「願えばかなう」 ２日前と同じです。神様からの「サイン」でしょう(^^)
（他のカード例。表裏の両面にメッセージが書かれています。クリックで拡大）
ウルトラカードは、以前、岡山の「わら」さんへ行った時に、購入したものでした。しばらくお店に置いていたのですが、つい引くのを忘れてしまうので、自宅に持って帰り、毎朝カードを引いています。年初の３日間に、同じものが２回、しかも「願えばかなう」というカードだった…今年一年を示唆するものでしょうか…？だとしたら、今年の目標をしっかりイメージし、是非実現させたいと思います。
■ウルトラカードの詳細はこちら
あけましておめでとうございます
2011年になりました。お正月、皆様いかがお過ごしでしょうか？
元旦に大阪天満宮へ初詣に行きました。11時過ぎくらいに行ったのですが、ぼちぼち参拝客も増えてきて、入場制限をしていました。お参りを終えて帰る頃には、更に入場待ちの列が長くなっていました。
毎年のことですが、おみくじをひきました。「吉」と出て、先ずはほっとしました。danも「吉」でした。二人して仲良く「吉」とは、とても幸先の良いスタートとなりました(^o^) なんせ去年は「凶」を引いてしまったのです。それで後日高津宮へ参った時に、リベンジとばかり、もう一度おみくじを引いたのでした（→結果は「吉」でした）(^_-)☆
おみくじは、基本的には持って帰ります。でも、凶が出た時だけは、結んで帰ります。今日ラジオで、凶を引いたら結んで帰ること、しかも左手で、ということをDJが話していました。へぇ〜、そうなんや。左手で、というのは、何か意味があるのかなあ…
今年も皆様にとって素晴らしい一年になりますよう、お祈りしております。そして、今年もあす香をどうぞよろしくお願い致します。
