| 玄米工房「あすか」とは |
1999年12月に、大阪の北浜（菅原町）にオープンした「玄米工房あすか」は、マクロビオティック、オーガニック、正食をコンセプトにした自然食レストランです。生命力の高い玄米と旬の有機野菜、そして化学調味料や砂糖は一切使用せず、天然のもの、無添加のもので素材の持ち味を生かした調理をしています。「あすか」がオープンする何年か前、ここには、「みのり」という正食料理のお店がありました。そこの常連でもあった「あすか」店主が、佐賀に移った「みのり」の店主・四元美稔さんのもとで直弟子として1年間修行し、大阪に戻って開いたお店が、「玄米工房あすか」です。
「玄米工房」と名づけたくらいですから、玄米の美味しさには自信があります。『大阪で一番玄米の美味しいお店』です。他のお店で玄米を食べたけれども美味しいと感じられなかった方、玄米は健康に良いけれども美味しくないと思っている方、あるいは玄米を食べたことがない方は、是非一
度当店の玄米を体験下さい。本来、野菜には「旬」があります。スーパーに一年中置いてある野菜は「旬」を度外視して生産されたものです。また、通常の飲食店で提供される野菜は、素材の味ではなく、調味料やドレッシングの味で食べさせられていると言っても過言ではありません。「あすか」では、「旬」の野菜の素材の持ち味、パワーを最大限に生かした調理をしています。
「あすか」の名前の由来について時々聞かれますが、実は、これ、"飛鳥涼"(CHAGE＆ASKA)の「あすか」なのです（^^;;）。店主・藤本一子は知る人ぞ知る、大のチャゲアスファン。憧れの人の名前を堂々と店名に使うところが、大胆というか、なかなかの厚かましさです（笑）
固いことは抜きにしましょう。肩肘張らずにお店にお越し下さい。「あすか」が目指すのは、『とにかく美味しいお店！』です。
| 連絡先 | 530-0046 | 大阪市北区菅原町4-3 |
| TEL/FAX： | 06-6361-6150 | |
| e-mail： | info@genmai-asuka.com |
| 玄米工房あすか |
